可能是因?yàn)闆](méi)有放好的原因這個(gè)梅干菜竟然出現(xiàn)了些發(fā)霉的現(xiàn)象，像是這樣的梅干菜還可以拿來(lái)在繼續(xù)使用嗎？梅干菜要怎么保存是可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)的？

梅干菜有點(diǎn)發(fā)霉了還能吃嗎

干菜發(fā)了一點(diǎn)霉也不能吃,肉眼看見(jiàn)的只是發(fā)霉體現(xiàn)出來(lái)的很少一部分,實(shí)際上內(nèi)部早就已經(jīng)變質(zhì)了,所以只要發(fā)霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保質(zhì)期，然后看看顏色有沒(méi)變，保存好的話還可以吃，如果不好的話還是不要吃了。

常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過(guò)鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時(shí)間在2年左右，如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。

梅干菜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

1、梅干菜在制作工藝當(dāng)中已經(jīng)加入了食鹽，保證其不變質(zhì)，常溫儲(chǔ)存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅干菜，長(zhǎng)時(shí)間冷藏都不會(huì)變色。

2、梅干菜的常規(guī)干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的時(shí)候已經(jīng)加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅干菜不會(huì)變質(zhì)，常規(guī)情況下不需要再進(jìn)行晾曬。

3、陽(yáng)光直射的存放環(huán)境溫度相對(duì)較高，長(zhǎng)時(shí)間存放之后梅干菜的顏色會(huì)非常黑，對(duì)菜色有高要求的商戶就需要注意了。

4、冰箱冷藏低溫的環(huán)境對(duì)于新制作完成的梅干菜整體發(fā)酵過(guò)程起到延緩的作用，香味品相要達(dá)到最佳狀態(tài)會(huì)花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間。

5、梅干菜如果需要長(zhǎng)時(shí)間放置需要在外面套一個(gè)不漏氣的塑料袋。梅干菜長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中是非常容易長(zhǎng)蟲(chóng)的(肉乎乎白色小蟲(chóng)，3毫米左右長(zhǎng))，這一點(diǎn)很多買家都不知道，每年的8、9月份就是長(zhǎng)蟲(chóng)的高風(fēng)險(xiǎn)期。干燥度越好的梅干菜越容易長(zhǎng)蟲(chóng)。

6、梅干菜中含有鹽分，如果長(zhǎng)時(shí)間放置在潮濕的環(huán)境中，容易返潮，摸起來(lái)濕漉漉的，易發(fā)霉變質(zhì)。

梅干菜有白色是發(fā)霉嗎?

梅干菜有一層白白的就不能吃了，說(shuō)明梅干菜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，白色是霉菌形成的菌絲，不能吃，以免引發(fā)胃腸道疾病，危害人體健康。

梅干菜有保質(zhì)期嗎

有保質(zhì)期的。常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過(guò)鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時(shí)間在2年左右，如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。

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